عصاری کلم قرمز یکی از بهترین شناساگرهای اسید و باز می باشد که قادر است در محوده های pH متنوع رنگ های گوناگونی ایجاد نماید



تغییر رنگ کاغذ pH در محدوده های مختلف pH


تغییر رنگ شناساگر تونسل (لیتموس) در محیط اسیدی و قلیایی


تغییر رنگ شناساگر متیل اورانژ در محیط اسیدی و قلیایی


تغییر رنگ شناساگر فنول فتالئین در محیط قلیایی